¿Cuáles son las implicaciones éticas del consumo de foie gras?

Answer 1

Esta es una pregunta dividida. Cada vez más, los asuntos de crianza ética de animales se alejan de la matanza al final y arrojan luz sobre las condiciones en que se producen los alimentos modernos.

En el caso del foie gras, esta discusión se centra en la práctica del gavage , la alimentación de gansos y patos a través de un tubo para engordar el hígado al permitir que el ave se atiborre.

Gavage es necesario porque de lo contrario el ave no comería por encima de un peso en el que podría navegar cómodamente (los gansos son aves migratorias).

Si crees que matar animales está mal en cualquier forma, entonces no es ético comer foie gras.

Si crees que la matanza de animales es éticamente justificable, pero el gavage es cruel y si estás suscrito a la cría ética, entonces, no, no es ético comer foie gras.

Si, sin embargo, cree que el gavage no es cruel y está suscrito al manejo ético, entonces no hay implicaciones éticas.

Answer 2

Considere la discusión de Dan Barber, .

Answer 3

No más que las implicaciones éticas de comer carne de cualquier tipo.

Al menos en los Estados Unidos, el foie gras es uno de los productos de origen animal más humano que se puede comprar. La idea de que forzar a los animales a alimentarlos de forma automática equivale a tortura es un error que raya en el mito. Los patos tienen estructuras de garganta extremadamente diferentes a las de los humanos. El interior de la garganta de un pato es extremadamente flexible y prácticamente no tienen reflejo nauseoso. Los gansos a veces tienen que ser pretratados y su esófago dilatado por un tiempo antes de comenzar la alimentación forzada, un proceso que probablemente causa una ligera molestia pero que no es nada como la tortura.

Los patos y gansos también respiran a través de la lengua, no de la garganta. Durante la sonda, las lenguas de las aves están fuera de sus picos y continúan respirando normalmente.

Ahora es cierto que en ciertos países, los patos y gansos criados para foie gras a veces pueden estar sujetos a un estrés inusual debido a técnicas inadecuadas de encierro y encierro. Esto puede causar al animal una gran incomodidad y estrés. También conducirá a un producto muy pobre, por lo que es raro en otros países y prácticamente desconocido en la producción de foie gras estadounidense.

Recuerde que estamos hablando de un alimento especial, no un elemento básico de la dieta. Por lo tanto, la producción será pequeña, operaciones familiares, no grandes corporaciones. Será orgánico y artesanal. No hay incentivo para maltratar a los animales y cada incentivo para tratarlos humanamente. Por supuesto, serán sacrificados al final y eso puede molestar a muchos de ustedes. Pero si come carne de res o particularmente pollo, no debe evitar el foie gras. Nada de lo que sucede en el gavage, ni remotamente, se acerca a la crueldad de una granja avícola promedio.

La multitud anti foie gras se basó en datos engañosos e historias de terror, cuya ubicación se limita casi exclusivamente a Europa y Medio Oriente. La industria estadounidense está muy estudiada y examinada, y los incentivos del mercado son muy diferentes (Europa y Oriente Medio a menudo consumen foie gras enlatado, casi todo el foie gras producido en los Estados Unidos se vende fresco) que, como ya he dicho , prácticamente no hay razón en la tierra por la que un productor norteamericano necesite maltratar a sus animales para hacer un producto de sabor superior. Eso no quiere decir que los productores europeos como Francia estén llenos de crueldad tampoco, pero hay más oportunidades para problemas allí.

Nuevamente, si aborrece la idea de matar y usar cualquier animal por placer o alimento, lo respeto mucho y entiendo su deseo de evitar el foie gras. Pero la gente de la costa oeste que ataca el foie gras y luego se sumerge en un pollo o filete asado no tiene mucho sentido para mí.