¿Puede el foie gras ser ético?

Answer 1

Gracias por el A2A, Rynnah.

Sí, creo que el foie gras puede ser un alimento que la gente pueda disfrutar sin ningún problema ético en particular.

De hecho, comer ciertos tipos de foie gras es probablemente mucho menos problemático desde el punto de vista ético que comer la mayoría de los platos, por ejemplo, pollo asado.

Tenemos grandes problemas éticos en este momento en nuestra cadena alimentaria industrial de animales. Los pollos, como solo un ejemplo, son criados en condiciones absolutamente miserables. Pequeñas jaulas sucias. Sin capacidad de moverse. Picos chamuscados. No hay aire fresco o sol nunca.

Una vez estuve con una familia de granjeros en Franco Condado que crió una pequeña bandada de patos para carne y foie gras. Los patos corrían en un corral. Ellas corrían por ser patos, socializar y divertirse.

Todas las mañanas, uno de los muchachos de la familia se dirigía al corral para el gavage. Usaría un embudo para verter maíz por la garganta de los patos para engordar sus hígados.

Ahora mira esto. Los patos corrieron hacia él, cada uno rogando ser el primero.

Nadie podía decir que estos patos estaban siendo torturados. De hecho, es bastante fácil ver que la carne y el hígado de los patos en esa granja son mucho menos problemáticos desde el punto de vista ético que la carne de los pollos que describí anteriormente.

El problema que enfrentamos éticamente en este momento es el tratamiento severamente inhumano de los animales en nuestra cadena alimentaria industrial en general.

No creo que sea útil concentrarse en alimentos particulares. Hacer eso puede calmarnos en la complacencia ética.

Answer 2

El foie gras solo puede ser ético en Francia. Y en Bélgica, Canadá, Haití, Suiza, Mónaco y antiguas colonias francesas en África.

En todos los países de habla no francesa, llamar a un plato “foie gras” es un intento de engañar al cliente.

No quiero comer un plato que no puedo pronunciar. No tengo intención de aprender francés y un restaurante no debería estar empujando su esnobismo por mi garganta.

En cuanto al hígado de pato / ganso engordado, no me arrepiento moralmente de comer esta deliciosa comida.

Puedo entender la postura moral de los vegetarianos: si te opones a matar animales, no comas su carne. No comparto su punto de vista, pero puedo entenderlo. Pero tratar de mantener un pato feliz toda su vida, hasta el momento en que lo matas y comes su carne … eso no tiene sentido para mí.

Answer 3

¿Alguna vez se preguntó cómo alguien tuvo la idea de comer hígado de pato o ganso engordado? El ave engorda naturalmente su hígado para la migración estacional. Hay métodos para engañar a un pájaro para que piense que va a migrar y comerá lo suficiente como para hinchar el hígado.

Answer 4

Supongo que te estás refiriendo a la práctica de alimentar a los gansos para engordar sus hígados. He visto videos de eso y tengo que decir que no parecía que los gansos lo disfrutaran demasiado. Eso me da una pausa, pero, afortunadamente, estoy bastante feliz de no comer foie gras de todos modos, así que no estoy en posición de tener que cuestionar la moralidad de consumirlo yo mismo.

Answer 5

Para aquellos que justifican comerlo. Yo no estoy tan loco por eso.