La respuesta corta es, sí, los protestantes eliminaron o rechazaron los libros apócrifos como no canónicos. No, los católicos no agregaron estos libros al canon durante la Reforma. Para entender la pregunta y la respuesta, es crucial entender cómo surgió la Biblia en primer lugar, y ese es un tema de estudio realmente complicado. Trataré de compartir lo que sé lo más brevemente posible.
Algunas definiciones de términos que usaré:
Tanakh : la escritura hebrea original, que comprende la Torá, los Profetas (libros históricos y libros proféticos) y los escritos (salmos, proverbios y demás)
Septuaginta : traducción griega del Tanakh, a la que se agregaron muchos de los libros apócrifos a medida que se escribían y se popularizaban.
Vulgata latina: traducción latina de las escrituras judías y cristianas de Jerónimo a fines del siglo IV d. C., que incluía libros apócrifos.
Texto masorético : la Biblia hebrea que se estandarizó en la mitad tardía del primer milenio CE, de 600-900 CE aproximadamente
Primero, los libros apócrifos se consideran parte del Antiguo Testamento, y todos estos libros fueron escritos antes de Cristo, por lo que ignoraré el Nuevo Testamento en esta respuesta, y primero discutiré los orígenes judíos de estos libros. Los libros apócrifos siempre han tenido una existencia marginal porque la mayoría de ellos fueron escritos más tarde que el resto del Antiguo Testamento, y se cree que la mayoría de ellos fueron escritos originalmente en griego o arameo, no en hebreo. Esto es importante, porque las escrituras hebreas que se convirtieron en la fuente del canon cristiano divergieron un poco cuando la traducción de la Septuaginta griega se completó en el siglo III a. C., más o menos.
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Lo que parece haber sucedido entre los siglos III y I a. C. es que los judíos en la región de Judea y Palestina confiaban en la versión original hebrea, pero la Septuaginta era popular en todas partes. La Septuaginta griega probablemente fue escrita en Alejandría, Egipto, y fue abrazada por la comunidad judía allí, una de las comunidades judías más influyentes en ese momento. Como la mayoría de los judíos de la diáspora hablaban griego, era natural que adoptaran la Septuaginta.
Pero dado que muchos de los libros apócrifos no se habían escrito hasta después de que se completara la parte Tanakh de la Septuaginta, muchas de estas obras se abrieron paso en colecciones de pergaminos utilizados por lectores griegos, y gradualmente ganaron cierto nivel de autoridad bíblica.
Tenga en cuenta que la práctica general en este momento no era unir todos los libros del Tanakh en un solo volumen. Más bien, cada libro tenía su propio volumen en forma de pergamino. Lo que ahora vemos como un solo libro en el estante habría sido una colección de pergaminos. Los rollos más populares se copiaron y compraron más ampliamente, por lo que era posible que una persona o una sinagoga no poseyeran cada parte del Tanakh, y podría haber habido más copias de partes más populares de las Escrituras. Los libros apócrifos eran populares, y sus pergaminos podían encontrarse entre los pergaminos tradicionales, y aparecer como escritura para muchas personas. Era natural que fueran elevados siempre, e incluidos en las colecciones de escrituras en la era precristiana. Tenga en cuenta también que los apócrifos, siendo griegos, tenían muchas más probabilidades de encontrarse entre los lectores de la Septuaginta que entre los lectores hebreos que residían principalmente en Judea.
En la época en que surgió el cristianismo en el primer y segundo siglo EC, una nueva forma de libro llamado códice se estaba volviendo popular. Un códice es básicamente un libro tal como lo conocemos hoy. Tenían claras ventajas sobre los pergaminos, y se hizo posible colocar todos los textos bíblicos en un único códice bastante grande. Este desarrollo probablemente contribuyó al hecho de que, al final, el hebreo Tanakh contenía solo las escrituras originales, mientras que la Septuaginta incluía los libros apócrifos a medida que se hicieron más populares.
Está claro que los cristianos abrazaron la Septuaginta desde el principio. El Nuevo Testamento fue escrito en griego. Cuando los escritores del Nuevo Testamento citaron el Antiguo Testamento, las citas se toman directamente de la Septuaginta. Lo más revelador es que las primeras copias de la Biblia en forma de libro son cristianas y contienen la Septuaginta para la porción del Antiguo Testamento, no el hebreo. El Codex Sinaiticus, el Codex Vaticanus y el Codex Alexandrinus contienen todos los libros apócrifos. Está claro que, al menos en el siglo V, los cristianos consideraban que los apócrifos eran canónicos, aunque siempre se habían planteado preguntas.
Además, la Vulgata latina, que Jerónimo tradujo tanto del hebreo Tanakh como de la Septuaginta, también contiene los libros apócrifos. Curiosamente, el propio Jerome no estuvo de acuerdo en que los apócrifos eran canónicos, pero fue rechazado, y se agregaron los apócrifos. La Vulgata latina fue, por supuesto, abrazada por los romanos de habla latina, mientras que la Septuaginta griega fue abrazada por los cristianos ortodoxos griegos. Los apócrifos fueron abrazados por las tensiones orientales y occidentales del cristianismo medieval.
En siglos posteriores, los eruditos judíos completaron un proceso de estandarización y codificación de siglos del Tanakh hebreo en lo que ahora se llama el texto masorético. Este texto fue más o menos completado por 1000 CE, y se ha demostrado que es bastante cercano a los primeros manuscritos hebreos que desde entonces se han encontrado en lugares como los Rollos del Mar Muerto. El texto masorético no incluía ningún libro apócrifo, y de esto queda claro que los judíos difieren de los cristianos a este respecto, a pesar de que los apócrifos fueron escritos originalmente por judíos.
Está claro que tanto las iglesias griegas ortodoxas como las católicas latinas que surgieron en la Edad Media consideraron los libros apócrifos como una escritura, dejando cualquier sugerencia de que los católicos los agregaron después de la reforma como ridículos. En cuanto al rechazo protestante de los apócrifos, supongo que hubo un despertar de interés en las escrituras hebreas en este momento en la historia entre los europeos, y los eruditos protestantes aparentemente sintieron que el Tanakh hebreo era más probable que fuera la escritura verdadera y original. También buscaban formas de distinguirse de los católicos. Al avanzar hacia el texto hebreo como fuente principal del idioma, llegaron a rechazar los apócrifos, de acuerdo con la comunidad judía.