Los teoremas de Godel (hay dos grandes) son sobre sistemas matemáticos formales. En esencia, juntos, afirman que ningún sistema formal es consistente (es decir, incapaz de generar una contradicción) y completo (es decir, capaz de demostrar toda la aritmética básica).
O, en otras palabras, siempre hay algunos teoremas que son verdaderos, pero no demostrables.
Este es un famoso teorema por al menos un par de razones:
1. Es muy contra-intuitivo; varias personas, en ese momento, intentaban crear exactamente este tipo de sistema formal y nadie pensó que no sería posible.
2. Responde a uno de los problemas planteados por Hilbert, aunque solo sea diciendo que no hay respuesta
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3. Lo hace de una manera que, despojado de su formalidad y tecnicismo necesarios, es asombrosamente brillante.
Pero no dice nada sobre nada más.
Para un libro realmente hermoso sobre Godel y sus teoremas, recomiendo Incompleteness de Rebecca Goldstein. Para una visión más prosaica de solo los teoremas, recomiendo la Prueba de Godel de Nagel y Newman.