Semillas de azafrán, Kesar, Crocus Sativus, Bulbos, Cormos, Cultivo, propulsión,
Cashmiriana, Plantación, India, Cachemira, Guía, Métodos de cultivo Cultivo científico del azafrán
Por Sheikh GULZAAR
Jefe del Centro de Introducción de Plantas Medicinales Jammu y Cachemira
“Casa Ginkgo” Aziz Abad, Pampore 192121
hogar: Centro de introducción de plantas medicinales de Jammu y Cachemira
Centro de introducción de plantas medicinales de Jammu y Cachemira
correo electrónico: [email protected]
El azafrán es la especia más cara del mundo. El nombre científico del azafrán es “Crocus Sativus L.” Pertenece a la familia de las Iridaceas y a la línea de las liliaceas. El azafrán es una planta perenne bulbosa, que varía de 10 a 30 centímetros de altura. El bulbo es carnoso y redondo, aunque algo plano en la base. Es de color blanco en el interior, cubierto con una membrana fibrosa y rugosa, y de color marrón. Las flores brotan del bulbo en un tallo de aproximadamente 3 milímetros de diámetro, que se desarrolla en dos membranas de color púrpura a violeta.
La flor se llama “Rosa del azafrán” y está compuesta por seis piezas elípticas. El tallo también es de color violeta cuando emerge inicialmente, se vuelve más opaco y finalmente se vuelve blanco. La flor contiene tres estambres grandes con anteras de color naranja. Dentro del tubo de flores está el estilo, un largo filamento blanco cuyo ápice es de color naranja. Esto se divide en tres hilos rojos, los hilos o clavos del azafrán, que corresponden a los estigmas. El azafrán es una hierba perenne de bajo crecimiento con un cormo globular que oscila entre 0,5 y 5 cm de diámetro. Los cormos (Monje / Semilla) producen 6-15 hojas angostas, como agujas, de unos 10 cm de largo; rodeado en la región inferior por cuatro a cinco escamas. Las flores nacen solas o en dos o tres. Los tres estigmas de las flores junto con el estilo cuando se secan constituyen el azafrán del comercio. La planta es originaria de Irán y Asia Menor. En el antiguo estado principesco de Cachemira, Vale es un cultivo legendario de una meseta bien drenada de Pampore (Cachemira del Sur) donde se cultiva desde la antigüedad.
El tiempo registrado de cultivo de azafrán en Cachemira data del año 550 dC casi cuatro siglos antes que el registrado en España. Con razón se llama el condimento dorado de Cachemira. El mejor azafrán del mundo también se ha producido en Irán, España, Baluchistán, Gilgat y ahora en Afganistán.
COMPOSICIÓN: El azafrán es un aceite esencial (0.4 a 1.3 por ciento), rico en saffranol, cineol y pineno. Contiene glucócidos (alfa, gamma y beta) y protocolos. Se han encontrado picrocrocinas (4 por ciento), además de heterósidos amargos como los pirocrocidas. Un heterosido del grupo Carotina, el agliconano de la picrococrocina es una aldehida aromática, el saffranol (dehidro-beta-ciclocitral). El pigmento que le da el color peculiar es Crocosid, también conocido como Policroita. También se encontraron otros pigmentos como el crocinal, la licopina, la zeaxantina y otros pigmentos de carotinoide, como la carotina y la licopina.
USOS / DOSIS: A través de infusiones de 2 a 4 gramos por litro de agua. Forma de polvo: 300 mg para ayudar a la digestión. 0.5 a 1.5 gramos diarios para ayudar a la actividad intestinal.
Para uso en alimentos: triture los hilos de azafrán con los dedos o en un mortero, agregue una pequeña cantidad de agua caliente y luego agregue a su plato. En la mayoría de las recetas, el azafrán se agrega en la última parte de la preparación del plato, momentos antes de retirar el plato del horno o de la estufa, para conservar su sabor y color aromáticos picantes. Es común usar de 2 a 4 hebras de azafrán por persona. El azafrán es tan precioso como el oro, no por su alta demanda y baja producción, sino porque se usa en varios rituales religiosos. Los hindúes usan el azafrán para marcar sus frentes, los musulmanes extraen el extracto en agua y escriben hechizos con tinta así formada. En el mercado indio, la mayoría del 50-60 por ciento del azafrán se usa para masticar tabaco y para preparar vino. El azafrán se usa para preparar arroz con azafrán, pasteles de azafrán, wazwaan, té, kehwa. pasteles, en la preparación de aromas y perfumes. Se utiliza para colorear mantequilla, arroz al azafrán al vapor, pollo al arroz con azafrán, papas especiales festoneadas, puré de limón y chirivía, galletas de mantequilla de azafrán y naranja, arroz frito con azafrán, arroz con carne de azafrán, queso de arroz con pollo al azafrán, pudines y confitería. Como la mayoría de las hierbas aromáticas orientales, el azafrán también se usa en reputaciones medicinales y culinarias. Deja de vomitar, expulsa gusanos, talones, dolor de cabeza y heridas. Es bueno para las hemorroides, para eliminar la decoloración de la cara y las espinillas. Es bueno para la epilepsia. Algunas veces se usa en enfermedades exentematosas para promover la erupción. Se supone popularmente que es un estimulante cálido y seco en acción que ayuda a aliviar los problemas urinarios, digestivos y uterinos. La pasta de azafrán se usa para cubrir hematomas, llagas superficiales, dolores reumáticos y neurológicos y congestión en el pecho. Los pasarios de azafrán se usan en dolencias dolorosas del útero. Los cormos secos hervidos se administran en el sistema ayurvédico y unani para el tratamiento de la dolor de la cúspide y la reusia. Cuidado del azafrán de azafrán: el cultivo de azafrán de azafrán puede ser beneficioso de dos maneras. Puede ser una forma económica de obtener azafrán y, aparte de ese azafrán, las plantas de azafrán son las primeras plantas que florecen en otoño y producen flores durante toda la temporada. Las flores de color lavanda pueden ser una hermosa adición a su jardín de flores. Si está interesado en saber más sobre cómo cultivar azafrán, siga leyendo.
El azafrán se puede cultivar a partir de bulbos, semillas o cormos. Como la mayoría de las variedades actuales son SG1, es posible que no obtenga semillas de azafrán. Pero compre cormos de azafrán y azafrán solo a vendedores de renombre. Asegúrese de comprar una variedad de azafrán de azafrán (como Crocus sativus cashmirianus) únicamente y no azafranes de otoño.
* El momento adecuado para plantar estos bulbos de azafrán es a finales de primavera o principios de verano. También puede plantar los cormos o bulbos durante el inicio de la caída, pero brotará solo en la primavera siguiente.
* Prepare el suelo con material orgánico como agregar compost, hojas o recortes de césped al suelo. Las plantas de azafrán azafrán necesitan pleno sol y un suelo bien drenado para un crecimiento saludable. El suelo no debe empaparse y la planta debe protegerse del viento. Lea más sobre compostaje.
* Una vez que esté listo con la ubicación de la siembra, plante los cormos en agujeros, que tienen al menos cuatro pulgadas de profundidad. Siempre recuerde plantar estos cormos con sus raíces hacia abajo. Mantenga una distancia de seis pulgadas entre los agujeros.
* Si es probable que la ubicación sea frecuentada por roedores, será mejor cubrir el área con un cerramiento de malla, para que los animales no coman sus cormos.
* Durante el verano, el suelo debe estar seco, ya que las plantas se vuelven inactivas en esta temporada. Las hojas y las flores se desarrollan durante el otoño y durante esta temporada, debe mantener el suelo húmedo (no empapado) mediante riego ocasional.
* El período de floración puede durar un mes y durante este tiempo, se recomienda una sola aplicación de fertilizante líquido. Continúe regando ocasionalmente hasta el comienzo de la primavera, ya que las hojas comienzan a marchitarse durante este tiempo.
* Durante climas fríos, excave los cormos y guárdelos en un lugar frío y oscuro. Plante estos cormos nuevamente a fines de la primavera o principios del verano. Lea más sobre azafrán – apto para reyes. Ahora, sabes más sobre el cultivo de azafrán azafrán. Comience a plantar una planta de azafrán y disfrute de los beneficios. Suelo &
Clima: el azafrán crece bien en suelos arcillosos y drenados. El suelo ligero de grado medio con reacción neutral a ligeramente alcalina es adecuado para su cultivo. Prefiere muy bien drenados, suelos franco arcillosos de karewas de Cachemira. Los suelos deben ser profundos y libres de piedras. El azafrán prospera bien en regiones sub-templadas que van desde los 1500 metros hasta los 2400 metros. Se requiere una situación fresca y soleada para un crecimiento prometedor. Un óptimo de 12 horas de duración de luz es esencial para el crecimiento y la floración. La temperatura del día debe ser de 20-22 0C con una diferencia de 10-12 0C entre las temperaturas diurnas y nocturnas. Una buena ducha durante agosto-septiembre facilita la floración y aumenta el rendimiento. El clima seco durante el período de floración es esencial para obtener rendimientos más altos. En general, los lugares que reciben 30-40 cm de lluvia y están cubiertos de nieve durante el invierno son buenos para su cultivo. Las lluvias de primavera son favorables para promover la multiplicación del cormo, mientras que un segundo período de lluvias al comienzo del otoño fomenta la floración profusa. Prpoagation: La propagación de la planta es a través de los cormos. La planta permanece inactiva de mayo a agosto. El cormo madre se reproduce anualmente y da lugar a cuatro o seis cormoles hijas. Los cormos formados durante un año producen flores en el año siguiente. Los cormos madre proporcionan alimento a los nuevos cormos en desarrollo y, al hacerlo, se marchitan, se encogen y finalmente mueren. Ahora los cormos se desarrollan cada año para reemplazar a los más viejos una vez. Los bulbos de azafrán se multiplican fácilmente y pueden (y probablemente deberían) dividirse cada pocos años. Tierra
Preparación y plantación: la preparación del terreno comienza en marzo-abril. El campo se ara de cuatro a cinco veces a una profundidad de 30-35 cms. En mayo se realiza otro barrido y se nivelan los campos. Deben usarse tallos de semillas bien desarrollados de 1600 a 2000 kg por hectárea después de sumergirlos en una solución de sulfato de cobre al cinco por ciento. Los cormos deben tener un diámetro de 1,5 cm y superior con la cubierta suelta más externa limpia antes de plantar. Los cormos deben plantarse en la segunda quincena de agosto a una profundidad de 15-20 cms con un espacio entre hileras de 15 cms y un espacio entre cormo de 5 a 8 cms. Después de plantar, divida el campo en tiras de 2 metros x 4 metros abriendo 15 surcos profundos y 30 cms de ancho para un drenaje adecuado. El azafrán también se puede plantar como cultivo intercalado en huertos recién plantados.
El método superior y menos costoso recomendado por Gmail es el sistema de tiras. Estiércol y fertilizantes: Mezcle 15-20 toneladas por hectárea de FYM bien descompuesto durante el último arado. Estudios recientes han revelado que la aplicación de vermicompost @ 350 kg / hectárea ha dado un rendimiento de 4.88 Kg / hectárea. Interculturalidad: Mantenga el campo plantado intacto hasta el siguiente junio. Realice el primer corte en junio utilizando un tangru de mango corto llamado localmente (en Kashmie) “ZOUN”. Esta operación proporciona aireación al suelo, lo cual es muy importante para el desarrollo adecuado de los azafrán. Posteriormente, la segunda excavación se realiza en el mes de septiembre junto con la limpieza y reparación de los canales de drenaje. Se debe tener cuidado de no molestar los brotes en crecimiento de los cormos. Esta excavación va acompañada de un ligero aderezo de FYM a razón de dos toneladas por hectárea. El tercer y último corte se da después de que la floración termina y el estiércol se mezcla en el suelo con la ayuda de rastrillos de hierro. Este programa de operaciones se sigue todos los años hasta que la cosecha permanezca en el campo.
Enfermedades y plagas: las enfermedades fúngicas a menudo infectan los cormos. Se informa que hongos como Rhizocotnia crocorum, Sclerotina bulborum y Phoma Crocophila infectan los cormos cambiando el color de la carne de blanco a amarillo y finalmente a negro, lo que resulta en la muerte de los cormos. La mala aireación en el suelo, las lesiones a los cormos y las tormentas de granizo proporcionan las condiciones ideales para el desarrollo de enfermedades. El descarte puede evitar esto. Trate los cormos sanos con una solución de sulfato de cobre al cinco por ciento durante la siembra. La incidencia de la enfermedad de Gangrane (en esto, la planta normal que impide la formación de flores) también se informa desde algunos campos. La tasa y los lunares que causan daños en los tonos de los cormos cada año a menudo dañan el azafrán La campaña de cebo con fosfuro de zinc y control de ratas en la cuenca puede ser de gran ayuda. Cosecha y procesamiento: La temporada de floración se limita a tres semanas desde mediados de octubre hasta la primera semana de noviembre. Las flores se recogen diariamente por la mañana y los estigmas y estilos se recortan de inmediato.
Alrededor de 1,60,000 flores se recogen a mano para producir un kg de azafrán seco de buena calidad. Bulbos de azafrán / semillas / cormos: el azafrán es la única especia que proviene de una flor. Las flores en sí son magníficas con un llamativo color púrpura. Agregue un toque de color a sus macizos de flores o balcones con esta espléndida flor que florece en octubre, gracias a su excepcional ciclo de vegetación invertida. Además, puede cultivar y producir su propio azafrán fácilmente.
Crocus Sativus (Azafrán) para plantar de junio a septiembre ¡Cosecha en octubre-noviembre del mismo año! Los cormos (tamaño 2 / 5cm) están disponibles desde junio hasta el 10 de septiembre, sin embargo, puede reservarlos de ahora en adelante. Los cormos se entregan con información de la cultura Reserva anticipada de azafrán Corms de enero a diciembre Comprar azafrán
Bulbos / Semillas / Cormos Paquetes disponibles: 100,500,1000