¿Por qué los sikhs no pueden hacer eso o hicieron eso (en la descripción)?

En cuanto a por qué los sikhs no pueden hacer o no hicieron, las cosas que ha enumerado es simplemente porque era el comando del Guru; Puede haber otras razones, pero la primera es sobre todo. Esto responde a los primeros dos puntos suyos, aunque intentaré agregar algunos puntos más:
1) Convivencia : esto se permite solo dentro del matrimonio; y no con nadie que no sea el cónyuge. Esto también se menciona en Bhai Gurdas Jee’s Vaars . Como el sijismo promueve una vida doméstica simple, se alienta el matrimonio, pero al mismo tiempo dice que no se convierta en un ‘esclavo’ de los sentidos, por lo que no se agradece la indulgencia innecesaria de la lujuria.
2) Cabello : Nada de bueno / malo aquí. Es la orden del Gurú mantener la santidad y la perfección del cuerpo que nos ha sido otorgado.

Sobre Guru Ji llamando a cinco personas y llevándolas a la tienda, no entiendo dónde está la confusión. Su único propósito detrás de hacer esto era resaltar el punto de que aquellos que están listos para sacrificar su cabeza, lo que en realidad significa someter su voluntad por completo al Guru, en realidad son elegibles para convertirse en sus Sikhs (como dijo el primer Guru).

1. Él (Guru) no puede ser descrito por sus acciones
2. No puede ser descrito en palabras
3. Uno no puede juzgar su valor

son las palabras en Sri Guru Granth Sahib, debemos entender las palabras dichas por el guru, alguien que lo sigue, no cuestione sus actos.

el que cuestiona su acto y actúa de manera inteligente, es un tonto y nunca conoce al gran Dios

En realidad, es lo más inteligente que se podría haber hecho en ese momento. Había una necesidad de valientes soldados cum patriotas que estaban dispuestos a sacrificar sus vidas para proteger a la humanidad y los hindúes. Así que fue una prueba simple para ver quién está listo para unirse a ellos.