¿Qué escrituras mencionan acerca de Lord Ganesh?

Ganesh es un Dios Pauránico, por lo tanto, se menciona en las tradiciones puranas de Shaiva. Los Shiva, Vayu y Skanda puranas han mencionado a Ganesha. Ganesh Purana está totalmente dedicado a Ganesha. Pero se considera un Upa puran, es decir, un puran menor; y no uno mayor.

El Ganesh atharvasheersha Sukta, como se le llama, es de origen dudoso y no se encuentra en ninguno de los capítulos de Atharva veda a los que se le atribuye. De hecho, hay un atharva sheersha en nombre de cada dios hindú individual. Todos estos se atribuyen a Atharva veda y se afirma que son parte de lo mismo, pero no se encuentran en la parte del mantra, ni en el Gopath Brahamanam, que es el brahamanam de Atharva veda. De hecho, estos atharva sheershaa, llamados como Upanishads, están atrapados con Atharva Veda para ganar fama y autoridad en nombre de Veda, que son libros revelados. Pero estos son trabajos de mucho tiempo posterior, y son pequeños upanishads de alguna secta particular.

Ganesh Atharva Shrisham es el himno más famoso de Lord Ganesh en los Vedas.
Shri Ganesh es el escriba de Mahabharata.
Ganesh y su historia de nacimiento se menciona en la mayoría de los Puranos.
Ganesh Puran está totalmente dedicado al Señor Ganesh.

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Shri Ganapati Atharvashirsha
Ganapati Atharvashirsa (Wikipedia)