Es posible leer la simbología astrológica en casi cualquier obra de arte. Ciertamente, tales sistemas de creencias estaban vivos y bien en la Italia del siglo XV.
“La última cena” es un fresco que fue comisionado por Leonardo * por el duque de Milán para el refectorio del convento de Santa Maria delle Grazie. Como ha dicho otra respuesta, representa la comida final de Jesús, que según la leyenda era en realidad un seder de Pascua (cuestionando la representación del pan fermentado), pero los eruditos son mucho más conocedores de lo que puedo aclarar el tema.
Creo que, en general, debemos ser cuidadosos al atribuir muchos mumbo jumbo hiperteológicos al trabajo de Leonardo. Dan Brown ciertamente popularizó la práctica con su serie de obras que narran las aventuras de un historiador de arte ficticio, y si bien es agradable ver que la imaginación del público ha sido capturada por el trabajo del famoso artista, inventor y filósofo, creo que leer demasiado las obras de Leonardo perjudica el mero disfrute de ellas por su mérito artístico.
* Solo una nota: el artista al que te refieres es conocido como Leonardo. “Da Vinci” describe de dónde es; no es su apellido y no debe usarse como tal.