No conozco ningún ejemplo, pero no creo que sea muy probable. Primero, es muy raro que alguien se convierta a una nueva religión una vez que son adultos completos. Debe ser más raro para los científicos, ya que la educación científica en realidad está correlacionada con abandonar la religión por completo. Además, en los Estados Unidos, el cristianismo es mucho más común, por lo que es de esperar que la mayoría de las conversiones se realicen de esa manera.
Finalmente, y esto es más un punto anecdótico, descubrí que el Islam tiene una apologética mucho peor que el cristianismo. Tanto la apologética cristiana como la islámica tienen que distorsionar (o mentir sobre) la ciencia para tratar de hacerla compatible con su religión. Pero la apologética islámica parece cometer errores lógicos mucho más ingenuos y fáciles de desacreditar que sus contrapartes cristianas. Por ejemplo, en realidad no se ve a muchos cristianos tratando de usar las profecías o la “ciencia en la Biblia” de la misma manera que los musulmanes intentan usar la “ciencia en el Corán”. Dado que los argumentos de que hay ciencia en el Corán, en mi experiencia, siempre han resultado ser realmente tontos y ridículos, eso termina trabajando en contra del objetivo de lograr que alguien se convierta al Islam. Los cristianos parecen haber aprendido a evitar ese tipo de discusión. O tomemos, por ejemplo, el argumento del ajuste fino. Una vez vi a un caballero musulmán en la televisión (algún programa de televisión árabe) tratando de usar el argumento para afinarlo, e hizo un trabajo impresionantemente MALO. ¡Su “ejemplo” fue que la gravedad de la Tierra tenía que ser “afinada” de lo contrario todos estaríamos flotando! Empecé a reír cuando escuché eso. Y era extraño que aplicara tan mal el argumento. Cualquiera puede ir a Wikipedia y encontrar una versión mucho más persuasiva del argumento. Mi sensación general ha sido que la apologética islámica simplemente no está acostumbrada a tener que defender o convencer a las personas en la medida en que lo están los cristianos.